BULGARIE – plante unique et le miel
L’apiculture en Bulgarie a une riche histoire. Les traditions sont préservées et le développement de ce secteur va bon train. Mais pour avoir une abeille a besoin d’exister et une végétation adaptée. Et sur cette base, notre pays est unique dans sa diversité.
DOMAINES DE BULGARIE miel
Zones pour la production de miel et de produits apicoles de marché en Bulgarie est déterminé en fonction de la végétation qui prévaut principale est important pour les abeilles.
Plus de 1.500 espèces de plantes à nectar Bulgarie et la libération du pollen. Importance de ces abeilles ont environ 250 espèces. Selon le moment de la floraison, elles sont divisées en au début du printemps, printemps, été et automne. Miel plantes sont des forêts, des prairies et de garrigue.
Les forêts sont la forme la mieux conservée et la plus courante de la végétation naturelle. En Bulgarie il ya de feuillus et de conifères.
D’arbres feuillus les plus communs sont le hêtre et le chêne. Forêts de hêtres se trouvent dans l’Ouest et Centrale montagnes des Balkans Sredna Strandja forêt entre 1000 et 1500 m. L’altitude. Forêts de chênes se produire dans les plaines et les montagnes jusqu’à 1000m. L’altitude. Végétation de feuillus typique de la Bulgarie sont les forêts denses répartis dans les cours inférieurs des rivières de la mer Noire (Batova, Kamchia Ropotamo Veleka). En Belasitsa forêts Berkovska Stara Planina Ograzhden Slavyanka plus beaux châtaigniers.
Les forêts de conifères ont entre 1.000 et 2.100 mètres. altitude de Rila, Pirin Nord, de l’Ouest Rhodopes, Vitocha, occidentale et centrale Balkans. Conifères distribués en Bulgarie sont le pin, l’épinette, le sapin et le pin.
Arbustes en Bulgarie est représentée par rose hanches, aubépine, prunellier, épine, lilas, le sumac, le houx, le genévrier et d’autres.
L’herbe est la plus commune dans le sud de la Dobroudja, la plaine du Danube et de la haute montagne.
Une grande importance pour le pays des herbes qui peuvent être attribués aux trésors de la Bulgarie.
Afin de préserver la diversité des végétaux du pays ont créé de nombreuses réserves, les parcs nationaux et les zones protégées.
En termes de développement de l’apiculture et le miel en Bulgarie végétation généralisée peuvent être différenciés les différents domaines ayant des caractéristiques particulières dans lesquelles extraire certains types de miel.
Cette brochure présente les principaux domaines dans le pays, qui a produit la plus grande quantité de miel et produits de la ruche. Il s’agit de:
Vallée du Danube;
Montagne;
Strandja;
Thrace;
Rila et des Rhodopes.
Vallée du Danube
Vallée du Danube est la région la plus septentrionale physiographiques en Bulgarie. Il s’étend entre le Danube au nord et au sud Fore. Ouest jusqu’à Timok et de l’Est – la mer Noire. Une grande partie de la vallée est utilisé pour l’agriculture.
Types de sol et les conditions climatiques déterminent la transition de l’ouest de la végétation à feuilles caduques à une steppe d’herbe chia pet à l’est. La végétation naturelle occupe un espace limité (dans les zones impropres à l’agriculture). Aujourd’hui, la végétation naturelle est préservée dans les îles du Danube et de parties non utilisées des vallées agricoles où le niveau de la nappe phréatique est élevée. La composition de ces forêts proviennent principalement des espèces des zones humides – saule et de peuplier. Des arbres les plus communs sont certaines espèces de chêne (Quercus cerris et) d’acacia, orme, charme, tilleul, le noisetier, etc. De espèces steppiques sont des graminées de la steppe les plus courantes telles que Sadie, Sparte, iris et autres.
De la végétation miel plantations les plus importantes sont acacia, de tilleul, de colza et de tournesol. Dans la région, il ya de grandes quantités de chaux et de forêts d’acacias, qui représentent plus de 50% de toutes les installations de ce type en Bulgarie. Le secteur a été développé fruits. Les abricots, les pommes produites et plus encore. La plus grande zone dans le pays avec le colza et le tournesol sont ici.
Dans cette vaste zone sont environ 60% des colonies et produit 62% de miel en Bulgarie.
Produit miel d’acacia, de tilleul et de miel de tournesol et de colza.
Strandja
Strandja Mountain est situé dans le sud-Bulgarie, entre la mer Noire et de la Haute-Vallée. La superficie totale de la montagne est d’environ 10 mille kilomètres carrés.
Son territoire est le parc naturel «Strandja» (du nom d’un parc de 1995 hectares 116 136.2 et c’est la plus grande aire protégée en Bulgarie).
Le climat spécifique de la Strandja est la raison de la végétation unique. Flore de Strandja est un conglomérat complexe de diverses origines, les caractéristiques biologiques des espèces et le degré d’évolution de la valeur de conservation élevée. Dominé par des forêts de chênes et de iztochnobukovi, qui couvrent environ 80% de la superficie du parc. La plupart d’entre eux sont vieux, naturel, préservé des compositions originales et de la diversité. Le nombre total d’espèces végétales dans Strandja est d’environ 1665 espèces – plus de 47% de toutes les plantes supérieures en Bulgarie.
Strandja est la région la moins peuplée en Bulgarie – à seulement 10 habitants au kilomètre carré.
En termes de développement de l’apiculture dans les forêts de chêne Strandja d’intérêt, qui sont extraits de miellat. Produit environ 70% de chêne miel de miellat en Bulgarie.
Balkanique
Balkans ou Stara Planina (en grec ancien Αίμος, Hemos; Amérique Hémus, Hemus) est une chaîne de montagnes en Europe, situé sur la péninsule des Balkans, qui est nommé d’après la péninsule. Il s’étend à l’ouest de la Serbie orientale (l’embouchure du Timok) à la mer Noire à l’est (Emine), comme la plupart des autres parties du territoire de la Bulgarie. Stara Planina est situé le long de la Bulgarie et le pays divisé en Nord et Sud de la Bulgarie. Le point culminant est Botev (2376 m). Sur son territoire sont regroupés de nombreux parcs naturels, les zones protégées et les parcs nationaux.
Comme le sol et suivi de la végétation ainsi manifesté zonage vertical. À environ 800 m d’altitude dominée par des espèces à feuilles caduques, principalement chênes et de charmes, au cours de laquelle les forêts de hêtres. Dans de nombreux endroits, c’est le hêtre constitue la limite des arbres. Au cours des hêtraies d’endroits différents étaient belles forêts d’épicéas, parfois mélangé avec le sapin (Berkovska et les montagnes Kalofer). Il ya aussi des zones limitées de forêts de sapins blancs (Teteven) et le pin noir. Sur le versant nord de Stara Planina Berkovska une des forêts reliques naturelles de châtaigniers normale. Dans le centre du massif des Balkans en terrain karstique se edelweiss (la région du pic mur Mazalat Kozyata). Les parties les plus élevées sont couvertes de pâturages et de prairies. De espèces d’arbustes sont chien ordinaire a augmenté, l’aubépine, la mûre, le cornouiller, le noisetier, le genévrier, le bleuet, vrashnyak, prunellier, épine, le sumac, le lilas et plus. Des zones distinctes en Europe centrale et des Balkans occidentaux réservé et d’arbustes nains. La zone est répartie ofAytos Astragalus Aitos endémiques, et dans les parties centrales de la Stara Planina trouvé primevère endémique. Ouest de Sliven est l’habitat le plus septentrional de la kukuch type méditerranéen. Considérablement la diversité de la fétuque des graminées, prairie, trèfle svetlika, le carex, la fougère, carton, plié, etc.
Il s’agit d’un point faible pour la production de miel. Les quantités moyennes sont calculées à partir des familles royales est 5-7 kg. Ceci est le miel obtenu à partir polifloren un grand nombre de plantes avec goût unique et l’arôme.
Thrace
Thrace (en grec: Θράκη, les Thraces, turc: Trakya, en Thrace, en latin: Thrace, Thrace) est une région historique et géographique en Europe du Sud, qui englobe aujourd’hui le sud de la Bulgarie, dans le nord Grèce et la Turquie européenne. Partie bulgare de la Thrace du Nord est connue sous le nom de Thrace, que ce turc Andrinople et la Thrace orientale, comme ce Grec Egée et en Thrace occidentale. Les résidents de la région sont anciens Thraces dont il tire son nom, et habitants d’aujourd’hui – Les Bulgares, les Turcs et les Grecs, le nom de la zone géographique dans laquelle ils vivent, et sont parfois appelés Thraces.
Une zone apiculture intensive. Prédominant de la production agricole, mais a conservé des espaces naturels dans la forêt centrale et vallées fluviales. Produit d’acacia, de tournesol, de lavande, de menthe et de miel polifloren et miel de colza et de coriandre. Il a produit 25% du miel produit en Bulgarie. La zone la plus intense de la production de pollen et de la gelée royale.
Rila et des Rhodopes
Montagnes les plus staronaganatiyat de la péninsule balkanique. Il s’étend entre la rivière Maritsa, à l’est, les montagnes dinariques Sharsko Pindskata-ouest de la chaîne des Carpates et des Balkans au nord-est.
Rhodopes comprennent Rila, Pirin et Rhodopes. Ils sont boisée et riche en faune et flore. Au-dessus de 1800-2000 m d’altitude pâturages s’étendent.
La grande variété de sols et de conditions climatiques déterminent une plus grande diversité végétale. Sur le territoire de la montagne, il ya plus de 2000 espèces de plantes vasculaires, dont 90 sont endémiques des Balkans et des espèces très menacées. Dans les parties basses du Rhodope oriental forêts cèdent la place à de faibles standards de sous-espèces méditerranéennes – virgiliana chêne brekinya, le charme, le poirier sauvage, épine, genévrier et d’autres.
D’une hauteur de 800 mètres au-dessus de la forêt dominée par le chêne clair, hêtre, charme, frêne, érable, et six autres personnes. Dans la ceinture de conifères, qui a été développé principalement dans les Rhodopes occidentales répondre épinette, le pin blanc, le pin noir et le hêtre. À plus haute altitude dominées par des arbustes et des prairies alpines. La végétation est zoné verticalement en trois zones d’altitude – forêts, subalpine et alpine. La ceinture forestière est principalement de conifères et de pin blanc, le sapin, le sapin, l’épinette et atteint environ 2000 mètres, où jusqu’à 2.500 m est l’étage subalpin, dominées par des arbustes nains et de genièvre dont la taille diminue avec l’augmentation de la hauteur . Enfin, vient la zone alpine occupée par les herbes, lichens et mousses, et la frontière entre les deux est beaucoup myrtille. La végétation est plus spécifique à proximité des plans d’eau où la plupart peuvent rencontrer les représentants de la famille des carex.
Pchelarstvane région très pauvre. Basse rendement moyen de la famille royale. Incapacité à développer l’apiculture industrielle en raison des conditions météorologiques particulièrement mauvaises, la faiblesse des infrastructures et des attaques par les ours.
Mais ce serait de produire de grandes quantités de pollen variée, la propolis et la gelée royale aussi. Le seul domaine dans la production de miellat de pin. Il est dérivé du sapin et de l’épinette sur 1000m. L’altitude. Miel Polifloren de cette région a un goût et une texture uniques.
Variétés de miel
Le miel d’acacia
Caractéristiques organoleptiques. Cristallisation non / pourquoi haute teneur en fructose /. La couleur lumineuse et subtile saveur particulière.
Caractéristiques pollen – bas grains de pollen total / haricots moyenne 9200/10, un minimum de 1.000 et un maximum de 19.000 /. Pourcentage de pollen d’acacia totale de pollen est aussi relativement faible / moyenne 28,1%, 7,0% minimum et maximum de 59,5% /
Caractéristiques physico – chimiques. Les faibles valeurs de eletroprovodimost couleur, l’acidité, la teneur en enzyme, la proline et du glucose et ratio plus faible de glucose / eau. Le ratio de fructose / glucose est élevé, à la fois fructose et le saccharose ont été augmentés
Physiques – indicateurs chimiques du miel bulgare
Couleur – 12,7 mm, Eau -. PH 17,9% – 4,51, acidité totale – 14,3 mekv / kg Diastase -. 10.3 DT, le fructose / glyugoza – 1,61, saccharose – 7,09%, Pollen – 28%
INDICATEURS ORGANOLEPTIQUES
Couleur – jaune clair;
Aroma – expression insuffisante;
Goût – sucré, Cohérence – masse liquide;
Usage médicinal – Le miel d’acacia est modérée antimicrobien demande volatile et non-volatile veshtestva.Namira ainsi obshtoukrepvashto et nevrotonichno véhicule. Recommandée pour le traitement de la gastro-intestinal, du foie et des reins. Il ya peu de cracher sur l’action des antidiabétiques ordonnance a effet.
Miel de miellat
Manali est produite par un grand nombre d’insectes suceurs sur diverses espèces de conifères et d’arbres à feuilles caduques.
Caractéristiques organoleptiques. La couleur est sombre à très sombre et intense avec une teinte verdâtre, la saveur est spécifique moyenne sladkostta, l’acidité est élevée, la cristallisation est lente, de consistance épaisse en raison de la faible teneur en eau.
Caractéristiques microscopiques. Miellat est caractérisé par la présence de soi-disant. Éléments de rosée / hyphes, spores, algues, moisissures / et le pollen de plantes nemedonosni. La rosée taux éléments / pollen en moyenne de 1,5 avec des limites de 0,30 et 0,40, et le total de plantes en moyenne 151,80 et 35,30 limites et 373,00.
Caractéristiques physico – chimiques. Miellat miel a une couleur de haute performance et eletroprovodimost pH, activité optique positif et le fructose bas, le glucose, la quantité de glucose et de fructose, de glucose, de traitement / d’eau.
Physiques – indicateurs chimiques de rosée de miel bulgare
Couleur – 86 mm, Eau -. 16,1% pH – 5,1 Acidité totale – 28,4 mekv / kg Diastase -. 22,6 DT, le fructose / glucose – 25.1, saccharose – Conductivité 0,8% – 1,20 mS / cm
Indicateurs organoleptiques:
Couleur – brun foncé à svetlozhalt; Aroma – typique;
Goût – goût sucré parfois légèrement aigre ou amer; Cohérence – liquide épais ou masse cristalline polukristalizirala
Usage médicinal – En raison de la forte teneur en micronutriments de miel de rosée est approprié pour les patients souffrant d’anémie. Utilisé pour traiter des voies respiratoires supérieures – toux, la bronchite. Miellat est grand outil antianemia renforce les muscles cardiaques, renforce le système immunitaire, prévient un saignement dans le cerveau et la rétine de l’œil.
Le miel de tilleul
Caractéristiques organoleptiques. La couleur est une lumière à intensité moyenne. L’odeur est forte et spécifique. L’acidité est faible. La cristallisation est lente. Sladkosta est moyenne.
Caractéristiques de pollen. Une petite quantité de pollen. Le nombre total de grains de pollen en moyenne 15800/10, avec une plage de variation 3000 et 35200. pourcentage de pollen de chaux moyenne de 22,9% / 1 à 55,9% /.
Caractéristiques physico – chimiques. Le miel de tilleul a une conductivité plus élevée que les valeurs typiques pour le miel de nectar, car il ya miellat impuretés.
Physiques – indicateurs chimiques de miel de tilleul bulgare
Couleur – 33,3 mm, Eau -. 16,9% pH – 4,4, l’acidité totale -. 23.5 mekv / kg Diastase – 16,8 DT, le fructose / glucose – 18.1, saccharose – 1,2%, sur le terrain – 28,3 pour cent
Indicateurs organoleptiques:
Couleur – svetloyantaren; saveur – parfum qui rappelle de tilleul;
Goût – sucré avec un goût légèrement amer cohérence – liquide épais ou masse cristalline polukristalizirala
Application thérapeutique – Action antimicrobienne de miel de tilleul est prononcée contre les micro-organismes Gram-positives et Gram-négatives et antiprotozoynoto – à infozorii, les amibes et les trichomonas. Il ya quelques propriétés antifongiques prononcées. Il s’avère expectorer, bronchodilatateur, kardiotonichno et anti laxatif. Agir ainsi en plaies et brûlures, ainsi que dans le traitement de certaines maladies gynécologiques.
Polifloren miel / bouquet /
Caractéristiques organoleptiques. La couleur est moyennement intense. L’arôme est fort. La cristallisation est plus lente ou plus rapide en fonction de sa composition. Sladkosta est moyenne.
Caractéristiques de pollen. Une grande quantité de pollen diversifié.
Paramètres physico – chimiques du miel polifloren
Couleur – 34 à 45 mm, Eau -. PH 20% – 4, acidité totale – à 50 mekv / kg l’activité diastasique -. Saccharose positif – 5%, sur le terrain – une diversité%
Indicateurs organoleptiques:
Couleur – du jaune vif à brun-rouge, saveur – agréable; goût – sucré, cohérence – liquide épais ou masse cristalline polukristalizirala
Usage médicinal – miracle divin élixir de la nature – ce miel définitions ne pouvait concilier deux mots de tous les avantages d’un aliment magique. Dans le miel Orient ancien utilisé non seulement pour ses qualités nutritionnelles, mais comme une panacée. Aujourd’hui, les scientifiques s’accordent sur les propriétés curatives exceptionnelles uniques produits de la ruche: miel, pollen, propolis et de la propolis. Puissant stimulateur du système immunitaire, ils protègent le corps contre les maladies virales, d’améliorer l’activité mentale, réguler la pression artérielle, à prévenir la leucémie. En plus des vitamines, des enzymes, des minéraux, ils contiennent des acides aminés essentiels qui dépassent cinq fois les trouve dans la viande, les œufs et le fromage.
Notre pays est un lieu unique pour développer l’apiculture. Pur nectar de miel bulgare a beaucoup de vitamines et multi-couleur miel est une analyse chimique très bonne. La présence de ces plantes qui ne poussent que sur les pentes de la Bulgarie en fait l’un des produits les plus précieux du monde.